Nord Pas de Kale. Это северный регион. В его кухне преобладают блюда из диких животных, которыми богаты леса этого района. Так же существует огромное разнообразие блюд из мяса. Это связано с необходимостью местными жителями потреблять большое количество жиров и калорий.
Normand. В кухне этого района очень часто используются яблоки и молоко, и сопутствующие продукты. Здесь встречаются блюда из мясных продуктов с фруктами, что привносит в кухню данного района некую долю экзотики.
Bretаny Этот район в какой-то степени сепаратен от остальных районов Франции. Однако собственного меню в нем практически не встречается. Большинство блюд являются заимствованными из других регионов Франции. Однако существует, пожалую, единственное блюдо, которое можно отнести к истинно местной кухне. Это блины. Они могут подаваться с различными видами начинок. Оригинальным в этой кухне можно считать, пожалую преобладание морепродуктов.
Laura Кухня данного района представляет собой микс из различных кулинарных стилей, представленных во всей стране. Блюда готовятся как из мяса, так и из морепродуктов, с применением различных соусов и фруктов.
Champaign Так же является приемником кухни регионов, расположенных в округе. Однако в приготовлении блюд используются вина, получившие мировую известность.
Dordon Этот район состоит преимущественно из деревень, однако в кухне его преобладает множество современных нот и оттенков. В блюдах этого района используется мясо различных животных: как домашних, так и диких. А так же всевозможные соусы овощи, присущие только этому региону.
Jura В кухне данного региона преобладает рыба, по причине близости к крупному водоему. Однако можно встретить и блюда из диких животных. Так же в приготовлении местных блюд с завидным успехом пользуются вина, добавляющие блюдам индивидуальный вкус и аромат.